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LICOR DE CACAO


También conocido como,pasta o masa de cacao, es la materia interna de la semilla de cacao, una vez que ésta es tostada, descascarillada, molida y refinada. Es la materia prima fundamental del chocolate.

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MANTECA DE CACAO


Es el componente grasoso del licor o masa de cacao, que se obtiene del prensado. Se usa en la preparación de chocolate, jabones y cosméticos.


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POLVO DE CACAO


Es un polvo compuesto en 90% de sólidos del licor de cacao y en 10% de grasa o manteca de cacao. Se obtiene de la separación de la manteca del cacao a través del proceso de prensado.

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POLVO DE CACAO ALCALINIZADO

El cacao en polvo alcalinizado presenta una solubilidad más pronunciada que el cacao natural


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